Frisella con insalata di pomodoro torpedino, burrata e alici del cantabrico

Cari ospiti del Rest Contemporary Bistrot,

siamo entusiasti di presentarvi una delle nostre creazioni più straordinarie, un piatto che incarna la bellezza e il sapore del Mediterraneo, siamo fieri delle nostre radici mediterranee, e questo piatto è un’ode alla ricchezza e alla diversità dei sapori che il Mediterraneo ha da offrire.

La Frisella: una rivisitazione croccante

La frisella è un classico della cucina pugliese, ma al Bistrot la trasformiamo in qualcosa di straordinario. La frisella viene preparata con cura per mantenere il suo caratteristico croccante esterno, ma all’interno diventa morbida e saporita, pronta a catturare tutti i sapori del Mediterraneo.

Il pomodoro torpedino: la star dell’insalata

Il pomodoro torpedino, con la sua forma allungata, la pelle sottile e la carne succosa, è il protagonista dell’insalata. Coltivato localmente, garantisce freschezza e sapore ineguagliabili. Tagliato a fette sottili e condito con olio d’oliva extravergine e basilico fresco, il pomodoro torpedino cattura l’essenza stessa dell’estate mediterranea.

burrata: Il cuore cremoso del piatto

La burrata è un formaggio italiano tradizionale che aggiunge un tocco di lussuosa cremosità al piatto. La sua consistenza vellutata si sposa perfettamente con il pomodoro torpedino, creando un contrasto di consistenze che è una delizia per il palato.

Alici del cantabrico: un tuffo nel mare

Ma la vera sorpresa di questo piatto sono le alici del Cantabrico. Queste alici, selezionate da una famiglia italiana nelle acque fredde e nutrienti del Cantabrico, portano un tocco di profondità e un sapore umami straordinario. Il loro retrogusto che ricorda il mare completa l’esperienza gustativa, regalandovi un autentico tuffo nel Mediterraneo.

Un’esplosione di sapori

Quando si combinano tutti questi elementi – la frisella croccante, l’insalata di pomodoro torpedino, la burrata cremosa e le alici del Cantabrico – si crea una sinfonia di sapori mediterranei. Ogni morso è un viaggio culinario attraverso le coste del Mediterraneo, una combinazione di sapori che cattura l’essenza di questa regione straordinaria.

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